专家解读浙江省膳食结构调查了

变频器在节能环保方面的优势比较明显。工业中大量传动系统中都用到电机 三、怎样的膳食才是科学饮食

怎样的膳食才是科学饮食，中国营养学会的“中国居民膳食指南”为此进行了高度概括：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒，应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。

如果要更直观可以参考中国居民平衡膳食宝塔：

四、膳食调查结果分析、对策与建议

通过此次调查发现，我省城乡居民的健康意识普遍增强，膳食结构有了一些可喜的变化，如与2002年相比米面及杂粮偏少的问题有所缓和，大豆及坚果类的摄入量有显著增长，蛋类的摄入量已达到营养学会推荐量。但肉油过多及奶与奶制品偏少的现象仍然存在，另外，食盐摄入偏高，水果摄入偏低。

一是我省居民的食盐日摄入量远高于中国营养学会推荐量，而食盐的高摄入又带来碘的高摄入，但碘摄入量目前仍处于安全水平。我省居民的食盐日摄入量水平大大高于中国营养学会的日推荐量，成人摄入量是推荐量的1.5倍多。科学研究指出，过量的食盐摄入会造成水、钠在体内的滞留，从而增加患高血压的风险；据2002年全国营养调查分析：我国18岁以上人群高血压患病率达到近20%，这可能与日食盐摄入水平高有很大的关系。专家建议：膳食要清淡少盐，少吃盐腌制品、酱制品，少盐的同时也要控制酱油（一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱食盐1.5克）的摄入。另外，还可以考虑多食用一些如香蕉、大豆等含钾丰富的食物，以增加钠的排出。碘对人体来说，是非常重要的营养素，胎儿期和新生儿期缺碘还可引起小儿呆小症，又称克汀病，对人的智力与生长发育均有影响，它是碘缺乏引起的对人类损害最为严重的一种病。为了预防碘缺乏，我国实施了食盐加碘的干预措施，国家标准GB食品营养强化剂使用卫生标准规定：每千克食盐加碘20~60毫克，由于我省的食盐摄入水平严重超标，按每天摄入9.5克食盐计算，如果食盐中碘的添加量按平均值计算（每千克加碘40毫克），仅食盐中碘就达380微克，因此碘的摄入水平也比中国营养学会的推荐量（成人推荐量为每天150微克）高1.5倍多，即使按最低值（每千克食盐加碘20毫克）计算，摄入量也达到190微克，比推荐量高40微克，而这个数值还不包括每天从海带等膳食中摄入的碘，因此我省碘的摄入水平也大大高于推荐量，但仍低于人可耐受最高摄入量1000微克/天，因此仍是安全的。建议我省居民减少食盐摄入量，同时政府部门应加大对食盐加碘后人群碘营养方面的调研与监测力度，并进一步做出评价，从而确定是否需要对国家标准GB做出修订或向沿海地区提供部分非加碘盐。

二是我省奶类及奶制品的摄入量远远低于推荐量。我省奶类及奶制品的摄入量处于非常低的水平，全省成人平均只有23.5克，远低于中国营养学会推荐的300克。奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源，对缺钙及骨质疏松的人群是良好的钙的食物来源，但是最好来源并不是唯一来源，因此补钙也应食物多样化，除了奶及奶制品还可以从粮谷类、蔬菜水果类、鱼虾类、肉类、豆类及坚果类来补充。专家建议：每天最好补充300克左右的奶及奶制品，如果摄入太多有可能增加肥胖的风险，对于乳糖不耐的人群可以用酸奶代替牛奶。