炖猪蹄用什么锅好呢

时间：2021/12/13 06:25:12 编辑：

猪蹄能补充人体的胶原蛋白，特别是女性吃对皮肤会很有好处。炖猪蹄相信很多人都吃过，一份炖的好的猪蹄必定是肉质软烂且汁香入味的。要想做好一份炖猪蹄，除了原材料的选取和烹饪的方法，炖猪蹄所用的器具也是很有讲究的。炖猪蹄用什么锅好呢？下面就向大家详细介绍下吧!

炖猪蹄用什么锅好

自在多了;复杂少了现在家家户户都有电饭锅，电饭锅不仅仅可以用来做饭，还可以用来炖菜，而且还可以用来煲汤，电饭锅的用处广泛，很方便，现在的电炖锅都是智能化了，只需要轻轻一按定好时间就可以坐等出锅了，接下来为大家来介绍一道电炖锅炖猪蹄的做法，清香美味颜色纯正。

做法一

主料

猪蹄2只黄豆50g葱适量姜适量

辅料

酱油25g 料酒20g花椒适量八角2个盐适量白糖适量味精适量

猪蹄炖黄豆(电炖锅)的做法步骤

11. 黄豆泡好。

22. 葱切段姜切块。

33. 将洗好的猪脚放入锅中加水葱姜和10g料酒同煮后放入炖锅中

44. 倒入黄豆，酱油和剩下的料酒八角花椒和糖。

55. 倒入稍微没过猪脚的水。电炖3小时

66. 最后倒入盐，味精调味

做法二

猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。

制作流程

①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

做法三

材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

做法：

1、猪蹄洗净对半切开

2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋(干山楂更好)，大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖(7～8粒)，再煮10分钟

5、最后放一点盐(1勺左右)，等汁水收干就可以了

做法四

主料：猪蹄4个

配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作方法：

1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。

2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

炖猪蹄用什么锅好，使用电炖锅是一个很好的选择，使用方便，能使猪蹄的口感更加的好。此外，还给大家介绍了几款炖猪蹄的做法，以便供大家参考学习。各位可以根据自己的条件去按着上述方法来烹饪。炖猪蹄虽美味，但是可不能多吃，因为猪蹄所含的脂肪量较多，吃多了容易引起肥胖等问题。