也有丝袜丝瓜之称的

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“白油丝瓜，也有丝袜丝瓜之称，可以想象出是多么嫩滑啦！ 一道清甜可口的好菜！”

食材明细

主料 丝瓜 适量 虾米 适量

辅料 盐 适量 鸡精 适量

清淡口味焖工艺十分钟耗时简单难度

白油丝瓜的做法步骤

1

虾米 洗净 开水泡一会。

2

丝瓜刮皮 洗净。

3

丝瓜切长条，或菱形条。

4

热锅 烧热油，下葱姜末爆香 ，下虾皮炒香。

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倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入盐 鸡精。

6

即可出锅。

小窍门

1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

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