开学了这12道菜我常给儿子吃聪明学习棒视

开学了，这12道菜我常给儿子吃，聪明学习棒，视力好身体壮实

孩子们放松了一个暑假，开学了，学习紧张又忙碌，大量消耗脑力、体力和视力。做为家长，我们要做的就是让孩子的饭桌丰富起来，食物上尽量做一些护眼保护视力、健脑益智、增强免疫力身体强壮的。宝妈家有小学生，下面的这12道家常菜我常给孩子吃，蔬菜有胡萝卜、菠菜、木耳、土豆等，肉类有猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉，味道好孩子爱吃，营养丰富。

胡萝卜西兰花小炖肉

食材：带皮五花肉350克，大土豆1个（400克）西兰花净重260克，胡萝卜1根（150克）酱油2勺，植物油3勺，葱4小段，姜7片，八角3个，盐适量

做法：

1 土豆和胡萝卜处理干净；西兰花在淡盐水中泡几分钟，再入开水锅中焯烫熟，过凉备用；五花肉切成长条状的小块

2 锅里放植物油、八角，加入五花肉块，中火炒至肉变黄吐油，加入葱姜炒出香味，再放酱油提色

3 加入没过食材1.5寸的开水烧开，再转中火炖20分钟，加盐调味

4 把土豆和胡萝卜切大块，放入锅里，注意不要搅动，盖上盖子接着炖10分钟左右，炖到土豆汤汁不太多，土豆软烂，把西兰花铺在土豆和胡萝卜上，再大火收汁2分钟，食材拌匀就可以上桌了

制作要点：汤汁不要太多，味道都在菜汤里，多了味淡菜不香

胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，进入人体后会被为维生素A，有补肝明目的作用，对视力好，促进眼部发育，保护眼睛，预防视力下降，可以有效减少近视，弱视等眼病的发生。

圆白菜粉丝炒鸡蛋

食材：圆白菜180克，干粉丝20克，鸡蛋2个，葱花，味极鲜酱油1勺，盐，植物油

做法：

1 粉丝提前泡软， 圆白菜洗净切丝；鸡蛋打散

2 锅内油温6成热，放入鸡蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用

3 利用锅内余油，放入葱花炒香，放入圆白菜丝，加入味极鲜酱油炒匀，炒到 圆白菜发蔫，放入粉丝（粉丝要攥一下，水不要太多）炒匀

4 放入鸡蛋、加盐，炒匀出锅

圆白菜含有钙质，能增强体质身体强壮，圆白菜中的钙能增加眼球壁的弹力，可以防治近视，尤其是现在的孩子接触、平板电脑，防近视很重要。

兔肉炖土豆

食材：去皮去头净兔子620克，带皮五花肉120克，土豆460克，八角1个，姜片适量，葱段适量，蒜末3瓣的量，一品鲜酱油4勺，料酒2勺，盐，植物油

做法：

1 土豆去皮洗干净，兔子剁成块泡去血水，反复换水洗净去腥，捞出控水备用；五花肉切块

2 炒锅里放入植物油，放姜片和八角炒香，加五花肉翻炒至吐油，表面微微发黄，放入兔肉中大火翻炒

3 兔肉炒去水分，淋入料酒去腥，炒至完全挥发，放入姜片和葱段，再加入酱油上色， 加入没过食材的开水，盖盖子中火炖25分钟，中途翻面搅动（这里要注意的是要用开水，肉的口感好）

4 土豆块放入锅中，继续炖10分钟， 汤汁少许，土豆软烂，加盐调个味，再放入蒜末提味，翻拌均匀撒点香菜即可关火装盘，没有香菜的省略。土豆软烂这菜才好吃，味道全挂在菜上，有滋有味

兔肉是公认的益智肉，它含有人体大脑不可缺少卵磷脂，有利于健脑益智，是少年儿童的益智佳品。兔肉又被称为补钙肉，兔肉中的钙含量非常高，是牛羊肉和猪肉的倍，是天然的补钙佳品，非常有利于儿童的骨骼发育，更能强健身体。

小木耳胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，柴鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量

做法：

1 胡萝卜洗净，木耳提前泡发；胡萝卜切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散

2 炒锅烧热，放入花生油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋块，盛出备用

3 利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香

4 放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调味并且炒匀，顺锅边 淋入1勺清水，快速炒匀出锅

鸡蛋，含丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对孩子的神经和身体发育非常有利，有健脑益智，改善记忆力的功效。

大白菜汆小肉丸

食材：三肥7瘦猪肉馅500克，大白菜叶300克，盐适量，白胡椒粉少半勺，葱花少许，姜末少许，鸡粉少许，玉米淀粉2勺，枸杞半小把，香菜几根

做法：

1 肉馅再放到菜板上剁一剁，更细腻口感好。肉馅入一盆，分次顺时针搅入1/3小碗清水至滋润，加入葱姜末、1勺盐、少半勺胡椒粉、玉米淀粉2勺

2 顺时针搅上劲，阻力明显再摔打几下，目的是增加弹性和口感

3 大白菜叶子洗净切粗条放入锅里，加水和枸杞，盖上盖子大火烧开，转中火煮至白菜叶软烂

3 煮锅开最小火开始做丸子：左手蘸水抓肉馅，顺虎口处挤出丸子，右手拿勺蘸水，顺势把肉丸刮下入锅，依次做好所有的肉丸，不要搅动，盖上盖子最小火煨熟

4 丸子变白并浮起，再开大火一烧开顶一下立刻关火，放入香菜提香，加盐调味，不介意的可以放少许鸡粉提鲜，鲜美的肉丸就做好了

紫菜柴鸡蛋

食材：柴鸡蛋2个，干紫菜3克，葱花少许，盐，植物油

做法：

1 紫菜加凉水泡开，攥水捞出剁碎；鸡蛋打散

2 把鸡蛋液和紫菜混合，加葱花、盐，搅拌均匀

3 油温5成热，倒入混合的鸡蛋液，基本定型后搅成块，翻炒几下，彻底定型后出锅

紫菜，促进骨骼和牙齿的生长及保健，提高免疫功能。

香煎姬松茸

食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克

做法：

1 姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净，姬松茸用不锈钢刀切片。不宜用钢铁刀，容易发黑变色

2 不粘锅放入少许黄油，加热化开，开中小火，放入姬松茸片慢慢煎

3 把姬松茸片煎的两面金黄，加盐调个味，翻炒均匀，即可关火装盘

姬松茸是强化免疫功能最好的健康食品，含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体，尤其是不爱吃饭的儿童从源头抓好能源管理，吃它还能开胃增强食欲。

糖醋鱼

食材：鲈鱼1条（500克）番茄酱100克，葱姜蒜末，白糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油

做法：

1 鲈鱼打花刀，用盐和料酒腌制10分钟，再倒掉腌鱼的料酒，洗净并擦干盘子，在鱼身上扑上干淀粉

2 炒锅放植物油，油温6成热，抖去多余的淀粉，从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状，放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用

3 炒锅重新加植物油，油温热后下葱姜蒜末爆锅，放入番茄酱，加入白糖和白醋，加少许清水和植物油，熬开锅

4 倒入水淀粉勾芡，把糖醋汁浇在鱼身上即可

鲈鱼，刺少，它的DHA含量超级高，吃鲈鱼是最补脑的，家里有小朋友的要常吃；鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质，它对儿童和中老年人的骨骼有益。

葱香鹅蛋

食材：大鹅蛋1个，大葱，盐，植物油

做法：

1 鹅蛋磕入碗中，大葱切葱花，鹅蛋加葱花、盐打散。葱花多放点更好吃

2 炒锅放植物油结果看见飞机开进加油站加油。”，油温5成热，放入鹅蛋液

6 煎好一面，再翻面，关火，铲成蛋块装盘

鹅蛋，是滋补良品！脂肪高于其他蛋类，特别适合孩子吃，补中益气、增强记忆力，脑部发育好。

鸡蛋菠菜汤

食材：菠菜1小把，鸡蛋1个，水淀粉，盐，香油

做法：

1 菠菜择好洗净。煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉（菠菜焯烫一下可以去除草酸，草酸会影响钙吸收）

2 菠菜切段；鸡蛋打散

3 煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右， 加盐调味，加入适量水淀粉勾芡

4 再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散，刚刚要开起来立刻关火，倒入几滴香油出锅

菠菜，含胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

牛腩土豆炖胡萝卜

食材：牛腩1000克，洋葱半个，大土豆1个，胡萝卜1根，陈皮5克，姜5片，八角2个，冰糖4粒，植物油3勺，生抽4勺，老抽1.5勺，料酒6勺，开水，盐

做法：

1 胡萝卜和土豆去皮洗净，洋葱剥皮，腩切成块，泡去血水，洗净控水备用

2 牛腩冷水下锅焯水，加入料酒2勺，开大火烧开，撇去浮沫，牛腩块变色、无血水捞出备用

3 放植物油烧至温热，放入洋葱和姜片炒蔫、炒出香味，倒入牛腩块中大火翻炒，加2勺料酒去腥，炒至牛腩块微黄

4 倒入没过食材的1.5寸的开水，加生抽提鲜、老抽提色，料酒2勺去腥膻，加陈皮和八角，盖上盖子大火烧开十分钟，转中小火炖70分钟。用压力锅也行，更快

5 胡萝卜和土豆切大块，洋葱切小块，牛肉软烂倒入胡萝卜土豆块、盐、冰糖，炖10分钟左右，土豆块熟透变面就可以关火了

牛肉，能增强体质，长力气，增强免疫力，长个快。

冬瓜排骨汤

食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉许，香菜，盐

做法：

1 冬瓜去瓤洗净，排骨洗净

2 锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出

3 把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉， 选排骨档，口味选浓郁

4 高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用

5 排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开， 冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火

猪身上最好的东西就是排骨，解馋还不腻，补钙、补肾强健筋骨，还能滋养脾胃，增强体质精力充沛。

本文相关词条概念解析：

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

福建什么医院治疗白癜风
深圳白癜风好的医院
南昌白癜风医院哪家好