陕北面食黄馍馍的做法详细步骤第步源泉

时间：2021/03/06 03:26:45 编辑：

一般规模出租车公司约有1000辆出租车陕北面食黄馍馍的做法详细步骤第1步

先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）

倒入35度温水和面。

第2步

将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。

将面团和至不软不硬即可。

第3步

夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵小时，待面团发至两倍大。最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。

将红豆在水中泡发。

第4步

红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。

去掉枣核待用。

第5步

将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。

可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。

第6步

最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。

将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。

第7步

包入40克的红豆枣泥馅。

收口处捏紧。

第8步

将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。

包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。