也特别地下饭的

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“很好吃的凉拌茄子，也特别地下饭。

我们就要针对站进行详细的关键词布局分析了 记得小时候家里种有茄苗，会结茄子，最喜欢吃妈妈做的凉拌茄子，那蒜和醋的香味儿啊，把我馋得。 说到这儿，我忍不住吞了一口口水：）”

食材明细

主料 茄子 2根

辅料 盐 2克 生抽 3克 醋 3克 蒜 2瓣 小青椒 1个 红尖椒 1个 香油 3克 红油辣子 5克 小葱 2根 白糖 1克

咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度

【四川】凉拌茄子的做法步骤

1

茄子两根，我喜欢吃本地茄子，很嫩气的竹丝茄

2

切成条，清水中泡一下，防氧化

3

摆在盘中，上蒸锅蒸6分钟

4

蒜用压蒜器压成泥，用一个小碗，把蒜泥，生抽，醋，白糖，盐，香油混合

5

青红小辣椒切小圈放入

6

蒸好的茄子取出，淋上做好的调味汁，撒上小葱花

7

浇上自制 的红油辣子，吃时拌匀即可。

小窍门

不喜欢生蒜的可以烧热油淋上杀一下蒜的生味儿也好，但我觉得这道菜用生蒜，用醋来杀去蒜的一些辣味儿，那香气，不摆了。

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