怪味口水鸡怎么做好吃要幸福

时间：2020/03/19 13:42:40 编辑：

怎么蒸肉丸，每次出去吃火锅，必点肉丸，牛丸，鱼丸，各色丸子，有没有跟我一样的丸子爱好者呢，但是外面的肉丸好贵啊，一盒几十块钱，里面却只有几个，都不够吃，每次钱没了，还吃得不够尽兴，怎么办呢，自己动手制作啊，绝对比外面经济实惠，吃不完还可以放在冰箱冷冻。

一、怎么蒸肉丸

做法一

准备好半斤五花肉三个泡好的香菇将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。建议手工剁，吃的时候比较有口感。剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。将肉捏成小丸子状，码好在盘中。隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。

做法二

将肉切碎，一周岁以下的孩子吃的话要切的更碎一些茄子也切碎肉和茄子加入葱花，面粉等等可以放一点香油，这样增加抱团性将肉馅搓成圆球状放入盘中摆好，放入锅中蒸10——15分钟

做法三

去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀

剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味

肉酱上撒入适量的花椒粉

再撒入少量的五香粉

加入适量的食盐

倒入少许酱油

用刀把调味料和肉酱一起剁均匀

剁好的肉酱放入碗中

取一小块老豆腐(北豆腐)用勺子压成豆腐泥

压好的豆腐泥放在肉酱里

用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀

肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食

蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙

用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲

二、肉丸子的制作手法

左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里

左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立

弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆

捏好的肉圆重新放入手掌心里

再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立

再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下

怎么蒸肉丸的过程，大家都学会了吗？那就赶快动手操作起来吧，自己做的肉丸，绝对比外面的干净，绝对比外面做的真材实料些，也绝对比外面的便宜些，还可以一次让你吃个够，吃得尽心，平时是不是煲个汤，还可以放几个肉丸了，做个粉丝肉丸汤，在家搞个肉丸火锅也是可以的

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