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干豇豆是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃干豇豆。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于干豇豆的做法，你知道多少呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

干豇豆的做法

干豆角粉蒸腐乳肉

食材准备

干豆角，猪肉，腐乳汁，蒸肉粉，芝麻油，生抽，黑胡椒粉。

方法步骤

1、干豆角用温水泡发切小段，猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时;

2、准备好蒸肉粉与腐乳汁，加入少许白糖，将干豆角倒入搅拌均匀，腌制10分钟;

3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉，铺在干豆角上，最后再淋上少许玫瑰腐乳汁，蒸40分钟至熟即可。

干豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟。熟了的豇豆捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒后即可得到干豇豆。

营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

干豇豆的保存秘诀

干豇豆置于阴凉干燥处保存即可。注意防潮，扎口密封。

干豇豆的选购技巧

选购干豇豆要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的为宜。

干豇豆的食用方法

1、干豇豆用温水泡软后切段与五花肉红烧，小火炖至肉酥、干豇豆入味即可食用。

2、干豇豆可与红烧肉一起用砂锅慢炖食用。

3、干豇豆搭配鸡块或者排骨炖食也是不错的美味。

4、干豇豆作为扣肉的底菜蒸食也可以，消食解腻。

干豇豆的烹调方法

干豇豆用温水泡软后切段，炒肉或者用来炖肉均可。

干豇豆的搭配宜忌

宜：

干豇豆与冬瓜搭配消水肿。

干豇豆与鸡肉搭配能增进食欲。

忌：

干豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于干豇豆的做法，有了大概的了解了吧。干豇豆可以做成肉末酸豇豆，干豆角粉蒸腐乳肉，炝拌豇豆，榨菜虾皮煸豇豆，蒜泥豇豆等等，这些都是非常好吃的美食，而且做法也比较简单。

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