也是乡下亲戚自己种的兰竹笋呢

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“最近也是吃笋子的季节，也是乡下亲戚自己种的兰竹笋，本来打算做油焖笋的，谁知笋子心特别苦就扔了不少，最后正好冰箱有一根胡萝卜，于是就有了这道夏季开胃凉拌菜，酸甜口，我超爱。”

食材明细

主料 笋子 一根 胡萝卜 一根

辅料 蒜泥 适量

配料 醋 适量 糖 适量 酱油 适量 盐 适量 味精 适量 芝麻油 适量 蚝油 适量

酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度

酸甜双脆的做法步骤

1

材料：笋 胡萝卜 蒜瓣

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新鲜的竹笋会有涩味苦味，一定要焯水，我焯了三次才没有苦味

3

胡萝卜切丝

4

胡萝卜切丝

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调糖醋汁儿，我喜欢酸一点儿，醋就放的比较多，我一般凉拌醋和食用醋一起放，总感觉凉拌醋不够酸

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调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆

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很多都是我必备的工具。 调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆

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拌好开吃，酸酸甜甜脆脆，特开胃

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