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乌鲁木齐老土豆也能返回青春图权衡

时间：2021/09/03 01:51:33 编辑：

乌鲁木齐：老土豆也能返回“青春”（图）

从左至右

1、从北园春市场购买的本地陈土豆，为2011年10月的本地土豆，土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液无反应。

2、北园春市场购买的新土豆，为2011年5月的山东土豆，采用保鲜库保鲜，冒充新土豆。土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液无反应。

3、怡和山庄附近农贸市场购买的陈土豆，产地未知，土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液无反应。

4、怡和山庄附近农贸市场购买的新土豆，产地未知，土豆皮浸泡液倒入高锰酸钾溶液后高锰酸钾褪色，有翻新土豆嫌疑，具体待确定。

5、与4号土豆的土豆皮浸泡液发生反应后的高锰酸钾溶液。

6、高锰酸钾溶液。

昨天下午我在西山怡和山庄附近的菜市场买了新鲜土豆，回家后发现不但长了芽，而且切开后里外的颜色也不一致。这些天媒体报道说内地有人用焦亚硫酸钠翻新老土豆，特意上查了一下，越看越觉得这个土豆是翻新的。5月7日，乌鲁木齐市的张先生致电本报反映。

随后，新疆都市报对此事进行了采访。

市场：新老土豆价格差三倍

当日下午，新疆都市报来到张先生家，看到了他所说的新土豆，土豆表皮很光滑，看起来很新鲜，但从横切面上可以清楚地看到内部的颜色比周围要深一些。

在张先生家附近的菜市场上，发现有很多摊位都在出售新土豆，价格为每公斤4.5元或者5元，这些土豆的卖相特别好，还有不少用泡沫包装。在销售新鲜土豆的同时，很多摊位也在销售陈土豆，价格为1.5元，很多年轻人在买菜时都被新鲜土豆的卖相所吸引。

在张先生买土豆的摊位上，看到，这里同时销售新陈两种土豆，新土豆价格为4.5元每公斤，陈土豆为1.5元每公斤。

老板，这些土豆是今年的新土豆吗？问道。

是啊！你没看这土豆有多新鲜啊！

当询问这是哪里产的土豆时，对方表示不清楚。

商贩：新土豆还在地里呢

5月8日上午，来到北园春蔬菜批发市场，许多店门口都摆着成箱的新土豆，上面写着荷兰土豆，价格为4.5元每公斤。

菜贩廖师傅听说了解土豆翻新的事，立即来了精神。廖师傅说，今年的新土豆还在地里呢，全国成熟最早的山东土豆也要到5月底才上市，目前市场上的土豆都是去年的。市场上那些所谓的新鲜的土豆是去年5月份的山东土豆，由于去年价格低，土豆出土后就一直在保鲜库里放着。因为今年的新土豆快上市了，很多人把它拿出来当新鲜土豆卖。

市场上的新疆土豆是去年10月份的，算年龄比山东土豆要晚近半年，大多采用土窖的形式保存，卖相不好。廖师傅说，做蔬菜生意的人都知道现在根本没有新鲜土豆，但消费者并不清楚。

至于用焦亚硫酸钠或者硫磺翻新土豆，廖师傅表示他听说过，但是从来没有见到过，但不排除有零售的小商贩购买了陈土豆后在家翻新，以新土豆名义出售。

在北园春蔬菜市场，菜贩刘师傅也很坦然地告诉，新土豆根本没上市。

刘师傅说，所说的新土豆就是去年五月的山东土豆，只不过在保鲜库保存，品相比较好，就像新鲜的一样，由于保险库费用高，加上运输成本，所以价格较高，批发价就在每公斤3.5元以上。经常买菜的人还是能看得出，因为经过一年的储存，土豆已开始发芽，只不过在出库时将芽去掉了而已。

而陈土豆是本地土窖保存的去年10月份的土豆，产地多为喀什或乌鲁木齐，运费低，保存成本低，加上品相不好，所以价格便宜。

在市场询问了多位卖土豆的菜贩，只要不追问，对方都会拿品相较好的山东陈土豆充当新鲜土豆出售。

实验：疑似翻新土豆浮出水面

此前国内媒体的报道中曾提及，把新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。

5月8日，在西山怡和山庄菜市场、北园春蔬菜批发市场分别购买了一个新土豆和一个陈土豆进行了实验。

然后对着镜头自摸表情投入首先将北园春购买的新土豆的部分表皮放入100毫升的烧杯中，随后加入20毫升的纯净水。浸泡5分钟后，将土豆皮浸泡液倒进了事先配制好的5毫升红色高锰酸钾溶液里，发现高锰酸钾溶液未变色。

随后，依次对在北园春蔬菜批发市场购买的陈土豆、西山路怡和山庄附近菜市场购买的陈土豆和新土豆进行了实验。

其中在北园春蔬菜批发市场以及在西山怡和山庄附近菜市场购买的陈土豆土豆皮浸泡液都未与高锰酸钾溶液发生反应。