炖猪脚怎么炖了

而那之前她成为了英国1667年以来最年轻的国会议员。她击败的对手是工党影子内阁外相兼本次大选军师道格拉斯亚历山大。 猪脚，是整一只猪中含肉量最少、含骨胶原最丰富的部位，很多人都喜欢在秋冬季节用它来焖花生，那香味绝对不是一般人能抵挡的。然而，炖猪脚我们应该用什么食材跟猪脚一起炖呢？炖猪脚怎么炖才是最好吃呢？相信读者们都跟一样有同样的疑问的。

炖猪脚怎么炖好吃

一、酒香腐乳蹄

1、用料

猪蹄 2个、葡萄酒 1杯、酱油 半杯、腐乳汁 半碗、大块腐乳 三个、葱花、姜片 适量、芝麻、香油 2汤匙

2、做法

⑴猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净

⑵锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀

⑶调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄

⑷水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁

二、红焖猪蹄

1、用料

猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙

2、做法

⑴猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

⑵炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)，小火煮到冰糖融化颜色变深

⑶倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

⑷倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

⑸倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

⑹把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

⑺加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

⑻开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

三、黄豆猪蹄汤

1、用料

猪蹄 1只、黄豆、生姜、大葱、小葱、盐

2、做法

⑴ 猪蹄切块儿洗净，黄豆适当泡软。生姜切片(片即可)、大葱切2厘米左右的长段(一段即可)

⑵ 炖锅内加八分满水，放进(1)中所有配料

⑶ 大火煮沸，小火慢炖至绵软糯烂

⑷出锅前加适当盐调味，撒上葱末即可

四、红烧猪蹄

1、用料

猪蹄、土豆、八角、桂皮、草果、山楂、陈皮、冰糖

2、做法

⑴猪蹄洗净，入冷水锅煮开

⑵煮开后再煮几分钟，把血水煮出

⑶焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)

⑷油锅姜片爆香

⑸倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

⑹猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火

⑺土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用

⑻小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂

⑼加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂

⑽大火稍微收汁即可

五、糖醋猪脚

1、用料

猪脚、糖、醋、盐、酱油、油、蒜

2、做法

⑴猪脚洗干净，剁好一块块，开水烫一下，待用

⑵锅烧热，加适量油，下蒜头爆香，加猪脚炒

⑶糖、醋、酱油、盐调好味道加到锅里一起炒，最后加铺面水焖到软烂

六、香辣猪蹄

1、用料

猪蹄、八角、桂皮、姜、蒜、剁椒酱、香菜、生抽、老抽

2、做法

⑴猪蹄洗净，斩小块，加入几片姜，八角，桂皮，放高压锅压熟。捞出滤干水分，挑出八角桂皮

⑵锅烧油，放入滤i干水分的猪蹄炒，加入剁椒，生抽，老抽，尝一下味道，淡了加点点盐。撒上些许香菜完成。

以上就是为大家介绍炖猪脚怎么炖的方法，以及其他一些猪脚、猪蹄的烹调方法。放入一定的香料、姜片、蒜片，不但能煮出香气逼人的猪脚，而且还能把猪脚本身带有的一些气味给覆盖、去除掉，让人们吃起来更觉得美味。

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