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菌菇类的食品那是相当受到广大朋友们的喜爱的，各色各样的地方都能见到这类食品。由于味道很鲜美又营养丰富，简直就是绝品。爱他们的人甚至餐餐离不开菌菇。特别是金针菇，真的什么地方都能见到。下面我来讲讲金针菇能炒着吃吗？

一、金针菇能炒着吃吗

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。可以炒着吃。

二、金针菇的常见做法

(一)香油金针菇

1、原料：

金针菇1鲜嫩青柿椒

2、调料：

精盐、味精、香油各1/2茶匙。

3、制作：

1)把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2)把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

(二)香脆金珍菇

1、原料:

金珍菇 海苔片 炸酥粉

2、调味料：

胡椒粉 盐 香菇精

3、制作

1)金珍菇浸水洗干净沥干水份，海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味。

2)炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金黄色即可，黑白分明，香脆可口。

3)上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽。

(三)金针菇拌肚丝

1、原料

猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

2、制法

1)猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

取出切丝。

2)金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。

3)将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。

(四)金丝玉条

1、原料

金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

2、制法

1)海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

2)金针菇去根洗净，切成两段;炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。

(五)金针菇木耳蒸牛柳

1、主料：

干金针菇、干木耳、牛里脊肉;

2、辅料：

短葱段、蒜茸、小姜片;

3、调料：

盐、糖、食用油、生抽、淀粉;

4、做法：

1)将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;

2)将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;

3)然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

金针菇可是一样好东西，做起来方便，吃起来也方便。但大家多数见到金针菇还是在烧烤或者铁板烧的地方吧，很多人很喜爱吃金针菇，但却从来没有自己做过，对金针菇能炒着吃吗也是一无所知。相信大家看了我在上文的介绍也有所了解了吧。

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