牛蹄筋1

简介牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

季节夏、秋

▸功效与作用养颜、抗衰老 ▸营养价值(好处)蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 ▸副作用(坏处)无副作用 ▸能吃吗可以吃 ▸怎么吃牛蹄筋(泡发)不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。

牛蹄筋(泡发)可以根据个人的口味进行烹调。

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