也是传统的一道冷菜吧

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“包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。

合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。

此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。

菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。

是一道健脾开胃的美味佳肴。”

食材明细

主料 黑背小鲫鱼 500克 莲藕 一节 无肉猪肋骨 适量

辅料 冰糖 50克 葱 适量 姜 25克 酱油 100克 香醋 25克 黄酒 50克 香油 适量

酱香口味焖工艺数小时耗时普通难度

包公鱼的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。

3

取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。

4

焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。

5

再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。

6

加上葱段和姜片。

7

再把小鲫鱼排放在上面。

8

把调好的料汁浇在锅中。

我们还准备了5个有关艾弗森的问题 9

加入150克清水用小火焖至个小时。

10

5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。

小窍门

一定要小火焖至，已不起泡最好。

最后鲫鱼骨酥肉烂，所以起锅的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。

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