蒜苗

蒜苗，又叫青苗，是大蒜发育到一定时期的苗，它的味道香辣，清香，适合生食，也可以炒熟食用，蒜苗当中含有丰富的蛋白质、维生素及各种营养特质，蒜苗营养价值高，它独有的辣味，深受大众喜爱，那么蒜苗怎么吃才能营养又不失其功效呢？

蒜苗怎么吃

1.脆爽的木耳蒜苗炒鸡蛋

主料：

秋木耳50克、蒜苗3棵。

辅料：

盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡蛋1个、姜1小块、食用油适量、鸡精1/4茶匙。

具体步骤：

第一步准备所需材料，木耳提前泡软。

第二步鸡蛋打成液，蒜功斜刀切断，姜切成片。

第三步锅内倒入食用油烧热，倒入鸡蛋滑散，然后盛出备用。

第四步重新起油锅放姜片爆香，倒入木耳煸炒。

第五步木耳快熟后加入蒜苗。

第六步加盐调味。

第七步再加入酱油和鸡精调味。

第八步翻炒均匀即可出锅。

2.好吃的木须蒜苗

主料：

蒜苗200克。

辅料：

盐9克。

具体步骤：

第一步鸡蛋打开，搅拌均匀加少许盐，热油炒八成熟出锅备用。

第二步炒好的鸡蛋和肉片。

第三步蒜苔变翠绿，加进木耳翻炒加少许盐调味。

3.好吃的蒜苗鱼块

主料：

鱼肉500克、蒜苗6颗。

辅料：

盐适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量、油适量、麻辣粉适量、辣椒酱适量。

具体步骤：

第一步鱼肉先用辣椒酱，麻辣粉，料酒，大蒜，姜，盐腌一会。

第二步大蒜，姜切丁备用。

第三步蒜苗切段备用。

第四步锅中放油，油热放入鱼肉慢慢炸。

第五步炸至鱼肉金黄捞起备用。

第六步锅中放油，油热放入大蒜，姜，蒜苗翻炒。

第七步放入鱼肉翻炒。

第八步放入麻辣粉，鸡精翻炒出锅装盘即可。

4.好吃的小炒蒜苗

主料：

猪肉末200克、蒜苗400克。

辅料：

胡萝卜适量、葱姜适量、生抽适量、香油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

具体步骤：

第一步肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿；

第二步蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿，胡萝卜去皮切丁；

第三步锅中倒油，放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒，中小火，边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出；

第四步重起锅，倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿；

第五步炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；

第六步倒入肉末翻炒一下；

第七步调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。

蒜苗怎么吃，都学会了吗？蒜苗它独有的辣味，可以有助于大家消食化气、提高食欲，还可以预防流感等多种疾病，对心血管病人也有一定的疗效，心血管病人常食蒜苗可以预防血栓的形成，大家在生食蒜苗的时候，要记得有流动的水进行冲洗，避免农药残留。

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