芋仔焖鸭简介芋仔焖鸭是一道菜品要幸福

良药总苦口，滋补很忧心。许多妈妈都在为滋补这一块伤透脑筋，最后纷纷选择食疗，不过，众多食疗物品，选择哪些比较好呢？今天小编来推荐啦，补血美容，增强抵制一步到位的食疗圣品——斑鸠！斑鸠的做法多种多样！斑鸠的做法总有一款适合你！

斑鸠的做法：蒸！

一、荷叶蒸斑鸠　　材料：斑鸠（2~4只）、枸杞8克，荷叶1张　　配料：精盐8克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片各适量　　做法步骤：　　1、将斑鸠宰杀去毛，除去内脏，洗净，斩成块。　　2、斩好的斑鸠块放入盐、料酒、白糖、葱段、酱油、姜片搅拌均匀，腌制40分钟，加入枸杞。　　3、荷叶洗净铺入蒸锅，把腌好的斑鸠块放在荷叶上铺开，上笼约蒸10分钟即可。

二、蒸腊斑鸠　　材料：斑鸠数只。　　配料：精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油适量　　做法步骤：　　1、斑鸠宰杀，去毛洗净，除掉内脏，用盐腌制7—8 小时，然后取出用水浸透减轻盐咸味。　　2、用木板将斑鸠压平，置阳光下曝晒，也可用慢火烘烤一夜，次日再晒。经过3 天后，即制成腊斑鸠。　　3、将腊斑鸠洗净放盆内，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，放笼内蒸50 分钟，熟后出笼斩块，淋上麻油即成。　　功效：斑鸩肉具有补肾、明目、益气的功效。 《嘉钓本草》载“主明目，多食其肉益气，助阴阳。”《本草衍义》载“久病虚损人食之，补气。”主治久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症。健康人食用更能防病强身。 斑鸠的做法：炖！

一、洋参炖斑鸠　　材料：斑鸠2只、西洋参6克　　配料：味精3克，盐、姜片少许。　　做法步骤：　　1、斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。　　2、投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水和姜片，隔水约炖2小时。　　功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。　　二、参枣斑鸠汤　　材料：斑鸠1只，党参5克，红枣6枚，枸杞子3克。　　配料：盐、酒、姜片等适量　　做法步骤：　　1、斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。　　2、党参、红枣、枸杞子洗净备用。　　3、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。

4、佐餐食用。　　功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。　　三、灵芝黄芪炖斑鸠　　材料：斑鸠1只（约350克）、灵芝20克、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒　　配料：姜1块、香葱2根、盐5克、米酒10克、生抽3克　　做法步骤：　　1、准备好食材，斑鸠可让店家帮忙宰杀，和鸽子一样，尽量不要斩件，留血更补。　　2、灵芝用手顺纹小心掰成小块，不要用刀切，老辈人说灵芝是有灵性的。　　3、掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮开，调成小火再炖煮2-3个小时。　　4、炖灵芝的同时，将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。　　5、直到灵芝炖出味道后，加入腌制好的斑鸠。　　6、再加入黄芪、红枣、枸杞，中小火炖煮1个小时，趁热开饮。 斑鸠的做法：烤！

一、香烤斑鸠　　材料：斑鸠2只　　配料：葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。　　做法步骤：　　1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟；　　2、从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开；　　3、放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中；　　4、盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上；　　5、取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜；　　6、将斑鸠包起来；　　7、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层；　　8、200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。　　二、普罗旺斯炖菜烤斑鸠　　材料：斑鸠腿（4只，如人数较多，可酌情相加）、百里香两小把 、普罗旺斯炖菜

配料：西葫芦一个、茄子一个、小号蕃茄两只、洋葱一个、蒜两瓣、黄油15g　　奶油15cl、高汤5cl、橄榄油、盐、胡椒适量　　做法步骤：　　1、洋葱，茄子切丁，蒜拍碎。橄榄油抹锅底，中火加热，油7分热下时下洋葱和蒜，香味炒出后（大约一分钟下茄丁。西葫芦切丁，下锅 （等西葫芦切好，茄子就差不多软化了）。蕃茄切丁，转小火，下锅后两分钟后关火。　　2、烤箱预热到210度。用刀去掉斑鸠腿顶端大概一寸的皮。主要为了摆盘好看，要是不嫌弃可以省略。去皮技巧： 用不带齿的小刀在鸡腿顶端一寸反复割一圈，再向下一缕就下来了。　　3、化一小块黄油在平底锅里，鸡腿两面稍微煎一下，出金黄色就可以停了。鸡肉类炉烤容易干，之前煎一下可以帮助锁住水分。　　4、烤盘里摆前面做好的蔬菜，上面皮朝下铺上鸡腿，加入少许百里香碎末。入烤箱风扇烤15分钟。翻面换上面烧烤档，再烤7，8分钟。　　5、烤鸡腿的同时就可以做小葱汁了：小葱切细丝。准备一个小锅（奶锅那种），小火加热，等黄油开始融化下小葱。3分钟后加入白葡萄酒。等酒蒸发掉一半后，加入高汤和奶油。5到8分钟后，酱汁浓稠成白色状就可以了。　　6、摆盘，炖菜在下，上面放鸡腿。用樱桃番茄和细韭菜装饰。 斑鸠的做法：炒！

一、洋葱炒斑鸠　　材料：斑鸠胸脯肉250克，洋葱100克　　配料：精盐4克，葱花5克，味精1克，鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克， 绍酒15克，水淀粉20克　　做法步骤：　　1、将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。　　2、少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道。　　3、加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。　　功效特点：此系淮扬风味菜，鸠丁鲜嫩，咸鲜味美。

二、生炒斑鸠　　材料：斑鸠300克，新鲜香菇25克，冬笋25克　　配料：辣椒（红、尖、干）2克，花生油50克，小葱2克，姜2克，酱油35克，味精3克，料酒3克　　做法步骤：　　1、将斑鸠剁成1.2厘米见方的块。　　2、冬笋切成1厘米见方的块。　　3、冬笋去根，片两半。　　4、红椒切块备用。　　5、锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；　　6、锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；　　7、放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。

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