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也是一道药膳滋补汤羹吗

时间：2022/01/21 10:47:45 编辑：

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“姜母鸭是徽菜中的传统菜式，也是一道药膳滋补汤羹。

鸭肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美，带着米酒淡淡的甜香。

老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。”

食材明细

主料 鸭肉 400克 米酒 250毫升

辅料 盐 适量 糖 适量 生姜 150克 芝麻油 20克

咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时简单难度

徽菜姜母鸭的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

鸭肉入开水中焯烫备用。

3

炒锅倒入香油放入姜片炸香。

敢于担当 4

倒入剁小块的鸭肉翻炒。

5

炒至表皮微焦黄。

6

把鸭肉和姜片全部放入炖锅中，加入1200毫升的水。

7

大火煮开后撇去上面的浮沫，改小火炖煮25分钟。

8

然后倒入米酒。

9

加盐，和糖调味继续炖煮15分钟。

10

鸭肉已熟烂关火。

小窍门

鸭肉要焯烫除去血水，再炒至水分焦干表皮微黄。

姜片也要炸香。

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