也很怀念小时候年糕包红糖的味道的

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“吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，今天，我就来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。”

必须予以高度重视”。在3月20日召开的第十三届广东教育装备展示会上 食材明细

主料 宁波水磨年糕 800g

辅料 香菇 朵 肉丝 克 白菜 1/3棵 白萝卜丝 1/3根 洋葱 1/2个 葱花、蒜末 各一把

配料 生抽 2茶匙 盐 1/3茶匙 白糖 1/2茶匙 料酒 2茶匙 味精 适量

微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

香菇肉丝汤年糕的做法步骤

1

真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。

2

拆开包装，掰开年糕。

3

切成三段。

4

再切片或切条。

5

香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。

6

锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。

7

加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。

8

另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫分钟捞起，放进碗里。

9

放入切好的年糕在沸水里煮熟。

10

将年糕捞起装在碗里。

11

浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。

12

再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！

小窍门

也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。

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